集客

今、満席の飲食店が必ずしていること

ひな祭りですね♪
家の近くの河原の八重桜も咲き始めました。

ベトナム行きをキャンセルして
空いた時間も今日で終わり。

読書とYouTubeをたくさん見て
それから今後の
自分のお店の方向性の修正をしました。

YouTubeは見始めると本当に楽しくて
一日中でも見ている事ができます。

チャンネルも多いし
なんか役に立っているような気がします。

でもあれって完全な娯楽
暇つぶしなんだなって毎日見ていて気づきました。

なぜかというと、自分が何も行動しないし
続かない(色々見すぎて忘れちゃう)ので
結果何も生まないな、という事。

行動まで落としこめるように
見る本数を絞るか
チャンネル登録する人を絞っていこうと
決めました。

という事で3月始まって
とうとうフードビジネスアカデミーも始動しました~。

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突然ですが
お客様のリストって取っていますか?

リストとはこちらから連絡できる
連絡先を知っている人が何人いるかってことです。

そしてそのリストはしっかり整理されていますか?
常連さん、一見さん、宴会の幹事をする人など

私たち店舗経営者はお店を開けていれば
お客様が勝手に来てくれる、ときもあるので
ただただ、毎日お店をオープンしています。

毎日毎日お客様をお待ちしています。

ただ、それだけだと完全にお客様の気分で
お店の売上が変わってしまうんです。
いつ行くか決めるのはお客様だからです。

そして毎日の売上に一喜一憂します。

お店から直接
来て欲しいお客様に連絡できるのが
お客様のリストです。

LINE@でメッセージを送信できる人も
リストです。

メールアドレスを集めればメールが送れますし
住所名前を集めればダイレクトメールが送れます。

まず顧客リストを集めないことには
完全に放置経営になってしまいます。

放置経営とはお店だけ作って
美味しい料理やいいものを並べたら
あとは運に任せる経営です。

以前の私はそうでしたし
ちょっと忘れるとこうなります。

あ、最近LINE@送ってなかった、とかね。

このリストも量が多ければいい
ということではないですが

もし全くリストがないなら
まずは一度来たお客様の連絡先をもらう
術を取り入れていきましょう。

1番簡単なのはLINE@(今は公式アカウント)
で友だちになってもらうこと。

お客様の情報をもらうことが
自分のお店にイメージと反しているとか

LINEを登録させるなんて
流行っていないお店のやることなんじゃないか
かっこ悪い、必死感が見えて嫌だ

接客時間が短いから
住所書いてなんて言えないし
スタッフにも言わせられない

いい店をやっているんだから
黙っていてもお客様が溢れる店にしたいんだよ

そう思っていたかもしれません。

ですが、このリストを獲得すること
そのリストに情報を送ること
これだけで、人は動きます。

今、人の動きが制限されているこの時期でも
地元のお客様で満席のお店は必ずやっています。

まだ、LINE公式アカウントを
やっていないお店の方はまずは登録してください。

パソコンかスマホで
『LINE公式アカウント 開設』と検索すると
申し込みできる画面が出てくるはずです。

以前はパソコンでしか開設できなかったのですが
今はスマホでも出来るようになりましたね。

友だちが増えるまでは無料で出来ますし
かかっても1店舗当たり月に5000円です。

私のお店では3店舗でそれぞれやっていて
だいたい1500人づつ友だちがいます。

最初は全く友だちが増えず
なんで?というお店もありましたし
逆にどんどん増えてブロックも多いお店もありました。

地域やお客様に合わせて
友だち特典や友だちになる方法などは
変えていく方がいいです。

友だち特典は客単価の10%くらいの
プレゼントをあげると友だちになってくれやすいです。

ですが、それだけではなく
いろんな友だちを増やす方法もあります。

顧客リストについては
とっても深く内容も多いので
明日もお話ししていきますね。

今登録すると
3月末まで500円で参加できます。
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<編集後記>
花粉症なので毎年この時期は
くしゃみ鼻水目のかゆみに悩まされていました。

薬を飲むと喉が乾くし頭はぼーっとするし。

去年、偶然漢方薬局で手に入れた
黒酢と醪(もろみ)で症状が改善しています。

ダイエットも漢方薬局で成功しました。

今年もお世話になってます。

そこで売っている参鶏湯の元が
超美味しくてハマってます。

私はこの漢方薬局の顧客リストに入っています。

定期的なメルマガ
ポイントでの割引券の郵送など
月に1回はその薬局の名前を目にします。

世の中、結構取り組んでいるんですね。

今日もベストを尽くしましょう。

松尾やすよ