売上アップ

この時期でも売上を伸ばしてるお店とは?

繁盛店研究所の専属コンサルタント
松尾やすよです。

ちょっとお久しぶりのメルマガです!

毎日家にて移動は車なので完全に運動不足と食べ過ぎで
だいぶ顔が丸くなりました。

だっていろんなお店のテイクアウトや
デリバリーが美味しすぎるんですもの、、笑

散歩がてら行ける美味しいケーキ屋さんが周りにあるので
毎日誘惑されています、、、。

今日は郵便局に歩いて行くのですが
その先にあのお店が、、、。素通りできるか??

頑張ります!!!

先日 フードビジネスアカデミーのセミナーでは
集客を仕組化しよう!という内容で
ワーク中心のセミナーを行いました。

これが出来ると非常に経営が楽になります。
毎回どうしよう?と悩まなくなりますし
目の前のことに邁進できるようになります。

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今日はホント?と思われてしまうような
お話をしていきます。

ありがたいことに 私のお店では
お客様が増えていて
よく言われている3密になってしまいがち
でした。

これではいけない!と思い
スタッフが感染しないように備品を準備したり
お客様が安心してお買い物出来ているか?の
チェックなどしていました。

やってみて気づいたこと
それは3密を避けるためにした行動が
かえって客単価を上げることになったり
顧客満足が上がり、売上が上がっています。

こんな状態でも過去最高売上を達成しています。

会員さんでも
店内飲食自体の来店者数は減っていますが

テイクアウトを始めていて
テイクアウトだけでも
以前の売上の3割にまで伸ばしてきています。

宅配はこれから取り組むのですが
準備万端、体制を整えています。

GWに向けてオードブルの予約を取っている方もいて
限定数に達して徹夜で仕込みをしています。

どんなことをしてこうなっているのか?
実際何をやっているのか?がわかる動画を
作ったら、見たいですか?

見たい人が多かったら作っちゃおうかな~と
思いますので、メッセージくださいね!

この時期、立地によっては何をしても前には戻らないお店もあるかもしれません。

ですが、頭を柔軟にして考えていくと
出来ることはまだあるはずです。

というより、あります!

毎日お腹は空くし、自炊やコンビニだけでは飽きてしまいます。
今まで美味しいものを外食で食べていた人たちはとーっても我慢しているんです。

あなたのお店の看板メニューを
食べにいきたいんです!行けるものなら。

そんなお客様の困りごとを
解決するにはどうしたらいいかを
考えていくといろんなことが出来るかも?と
思えてきませんか?

お客様が来ないから休業するというのもいいですが、
収束後の対策を練って準備しておくことです。

完全に思考停止して
今後どうしよう、、、という状態で
休業を発表すると

「あのお店閉まったね」

とお客様から認識されてしまい再開のタイミングや再開の名目がなくなってしまいます。

ぜひ、今休業中の方も完全に休むのではなく
来るべき次の時代に向けて
しっかり爪を研いで準備しておきましょうね!

そのために今できることの一つがコレ!

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<編集後記>

3月に来ていた税務調査も
その後何回か領収書などの提出を求められましたが
昨日、無事調査終了の連絡が来ました!

今回は特に是正の箇所はない、とのこと。
いい調査官に当たったみたいです。
本当に運がよかったです。

資料を時系列でわかりやすく保存しておいたことと
プロにお願いしていたこともよかったです。

自分なりにやっていたのでは
こうはならなかったと確信できます。

餅屋は餅屋です。
特に税制は毎年変わるのでお任せするのが一番です。

今日もこれからズームです。

ということで今日もベストをつくしましょう~!

松尾やすよ